第一步：泡血糯米，别急着下锅
血糯米买回来，先别直接煮。为啥？因为它比较硬，直接煮可能煮不烂。得先泡水，让米吸饱水变软。一般泡2小时就行，如果时间紧，用温水泡能快一点。泡的时候水别太少，要没过米，不然有的米泡不到，煮出来会硬。
泡好的米，颜色会变深一点，用手捏一下，能轻松掐断就说明泡好了。这时候的米粒已经变软，煮起来更容易熟透。
第二步：煮血糯米，火候要稳
泡好的血糯米，连泡米的水一起倒进锅里。水别太多，比平时煮饭少一点就行，因为米已经吸了水。大火煮开，然后转小火慢慢煮。如果用电饭煲，直接按煮饭键，省心又方便。
煮的时候别走开，偶尔搅一搅，防止粘锅。煮到米粒变软，水变稠，就差不多了。这时候的血糯米已经软糯，但还有点嚼劲，不会烂成一坨。如果喜欢更软一点，可以多煮几分钟。
第三步：加糖或蜂蜜，让米更甜
煮好的血糯米，趁热加一点糖或蜂蜜。糖的量看自己口味，喜欢甜就多放点。加糖后搅拌均匀，让每粒米都沾上甜味。加糖不仅能提味，还能让米更亮晶晶的，看着更有食欲。
如果喜欢奶香，也可以加一点炼乳。炼乳比糖更香，和血糯米搭配，味道更丰富。不过别加太多，不然会太腻。
第四步：放凉备用，等它变“凉粉”
加完糖的血糯米，先放凉。放凉后，米会更紧实，口感更好。这时候的血糯米，可以直接吃，也可以用来做奶茶。放凉的时候，可以盖个盖子，防止表面变干。
第五步：做奶茶，和血糯米搭配
血糯米放凉后，就可以做奶茶了。奶茶的做法很简单：用热水泡红茶，泡5分钟左右，让茶变浓。然后加牛奶，比例看自己喜欢，喜欢奶味重就多放牛奶。把茶和牛奶混合，加一点糖或炼乳，搅拌均匀。
奶茶做好后，把血糯米舀到杯子里，大概占杯子三分之一的位置。然后倒上奶茶，血糯米就会沉在下面，喝的时候用吸管或勺子搅一搅，让血糯米和奶茶混合。
第六步：加小料，让口感更丰富
如果喜欢，可以在血糯米奶茶里加其他小料，比如椰果、珍珠或芋圆。这些加进去，会让奶茶更有层次感。比如加椰果，口感会更脆；加芋圆，会更软糯。不过别加太多，不然会抢了血糯米的风头。
总结：
血糯米奶茶的做法其实很简单。
下次去奶茶店，看到血糯米奶茶，你就知道它怎么做的了。自己试试，说不定比店里还好喝！