瓶颈一：不知何时开业好？
一般夏冬两个季节奶茶店、果饮店生意好，选择在这两个季节之前开店是没有问题的。但也有特殊情况，如你的店在学校门口，那么在秋季学习和春季学期开店比较好，一来开学校区路段客流量大，二来开学季开业能够吸引新生眼球，为自己拉客，懂行的人一般都会这么做。
瓶颈二：竞争对手太强如何应对？
这是每一个学做奶茶开店的奶茶商家都会遇到的难题，首先相信自己的品牌和品质，一如既往把奶茶做好，把好的品质提供给顾客，顾客自然会去当好的品茶师，顾客自己会去选择我要去哪家买奶茶；其次，攻其不备出其不意，即多想新点子，想对手没有的招数，从价格、促销活动、店铺装修、店铺环境、奶茶品类等各个环节创新，让顾客信赖你的奶茶，自然愿意来你的店里了。
瓶颈三：学做奶茶开店技术更新不上怎么办？
这一点如果是自营奶茶店，那就得自己去专业的奶茶培训学习，或者去技术好的奶茶店实践来提高自己的技术，做出好喝的奶茶；如果是加盟奶茶店，总部是你的坚实后盾，总部会定期指导学员奶茶开店方面的难题，同时要多与奶茶师傅沟通，听从师傅的建议，同时与同期学员、师哥师姐们交流，从他们那里获得一些帮助。
奶茶店的生意不可能突然之间一落千丈，如果奶茶店之前的生意很好，每天都客朋满座的话，突然出现门店氛围冷清的情况，一定是奶茶店在运营方面出了问题，在此前提下，运营人需要进行客户调查，听取顾客的意见，根据顾客意见进行整改，才更利于奶茶店发展。