一、原料储存：分类分区，严控环境
原料是食品安全的第一道关，必须根据特性科学存放：
1.干质原料（植脂末、糖类、茶叶）：存放于干燥、阴凉、通风处，离地30厘米、离墙10厘米，避免吸潮或串味。果糖等吸湿性强的原料需密封保存，环境湿度不超过70% 。
2.冷藏原料（鲜奶、水果、茶汤）：冷藏温度控制在1~4℃，开封后标注效期并遵循“先进先出”原则。易腐果蔬每日检查，及时清理变质品 。
3.冷冻原料（珍珠粉圆、冷冻水果）：入库后立即置于-18℃以下冷冻库，避免反复解冻 。
4.食品添加剂：专人专柜保管，明确标识“食品添加剂”，不得与原料混放，使用需记录时间、用量及责任人 。
二、人员卫生：持证上岗，规范操作
员工是食品安全的关键执行者，必须严格管理：
1.所有接触食品的员工须持有有效健康证，患有痢疾、化脓性皮肤病等有碍食品安全的疾病者不得上岗 。
2.上岗前执行“七步洗手法”洗手消毒，穿戴整洁工服、工帽，头发不外露，严禁留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰 。
3.工作中不得面对食品打喷嚏、咳嗽或用手直接接触杯口，身体不适立即离岗报告 。
三、设备与器具：定时清洁，防止交叉污染
1.制冰机、果糖机、开水器：定期清洗消毒，避免细菌滋生 。
2.雪克杯、量杯、茶桶：每餐使用后立即清洗，按“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消毒”流程操作，消毒后密闭存放于保洁柜 。
在现制茶饮行业竞争日益激烈的今天，恐龙传奇用实际行动证明，食品安全不是营销噱头，而是品牌可持续发展的核心动力。通过全链路管控、数智化赋能和人员强培训，恐龙传奇不仅为消费者提供了安心的产品，更推动了行业规范化发展。未来，品牌将继续探索食品安全管理的新方法、新技术，用更严格的标准、更完善的体系，守护每一位消费者的舌尖安全。